Рецепт приготовления долмы или голубцов в виноградных листьях

На острове Крит отведал много новых блюд, а вот голубцы в виноградных листьях, которыми нас пытались удивить на острове, впервые попробовал ещё в 2000 году. Ниже фотография голубцов, привезённая на память с острова Крит, специально для тёщи, которая и угостила меня этим блюдом впервые. Раз уже заговорил о долме, так ещё называют это блюдо, значит, напишу ниже и несложный её рецепт.


Для приготовления долмы нам понадобятся виноградные листья, которые перед тем, как заворачивать в них начинку необходимо обдать кипятком. Для приготовления начинки голубцов нам понадобится 250 грамм риса и килограмм мяса, которые мы предварительно отварим. После того как мясо сварилось, нарезаем его мелкими кусочками. На сковородку льём подсолнечное масло, ставим на огонь и добавляем две мелко порезанных луковицы. Пока жарится лук, на мелкую тёрку натираем одну морковь и добавляем её в сковородку. Когда лук с морковью поджарится, добавляем мясо и немного обжариваем. Затем смешиваем сваренный рис с обжаренным в луке мясом, солим, перчим по вкусу и начиняем виноградные листья. В казанок выкладываем свернутые голубцы и заливаем их бульоном, в котором варилось мясо. Ставим казан на огонь и варим 45 минут. Вот и всё ;)

Приятного аппетита!