С какой пасеки мёд брать?

Летом купил две трёхлитровых банки мёда с разных пасек и поставил в тёмное место, подливая в пол-литровую банку для ежедневного употребления. Сегодня утром достал одну, в ней мёд уже вязкий, ещё чуток и засахарится. Достал вторую банку с мёдом, открыл, а в ней мёд такой же, как и при покупке. В сети пишут, что быстрей густеет мёд с большим наличием глюкозы, с меньшим содержанием глюкозы мёд дольше остается жидким. Теперь вот решил пополнить запасы мёда на зиму и думаю, с какой же пасеки мёд брать? Какой мёд лучше и полезней?